Przetwórstwo i handel

Powrót do strony głównej
Warzywnictwo Przetwórstwo i handel

Owoce i warzywa w postaci purée

Jak wygląda kompleksowy proces przetwórstwa owoców i warzyw do postaci purée, jakie nakłady inwestycyjne trzeba w związku z nim ponieść i do czego można wykorzystać uzyskane produkty? Przed wyjaśnieniem zawiłości

Warzywnictwo Uprawa i nawożenie Przetwórstwo i handel Pozostałe

Jak przechowywać selera?

Seler korzeniowy to jarzyna niezwykle wartościowa, zdrowa oraz smaczna. Zawiera błonnik, witaminy z grupy B, K, C i A oraz sole mineralne. Jest warzywem wrażliwym na przymrozki, dlatego zachodzi konieczność

Przetwórstwo i handel

Ultradźwięki jako technika wspomagania procesu suszenia owoców i warzyw

Suszenie to jeden z najstarszych i najprostszych sposobów konserwacji żywności. W ciągu wieków opracowano i udoskonalono wiele jego metod. Obecnie wykorzystuje się coraz nowsze technologie, np. suszenie konwekcyjne z wykorzystaniem

Warzywnictwo Przetwórstwo i handel

Traktowanie pozbiorcze warzyw

Zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1580/2007 od dnia 1 lipca 2009 roku większość gatunków świeżych warzyw wprowadzonych do Unii Europejskiej jest objęta wymaganiami norm handlowych. Normami szczegółowymi objęte są

Warzywnictwo Przetwórstwo i handel

Warunki transportu świeżych owoców i warzyw

Produkty świeże, do których zaliczamy owoce i warzywa, wymagają szczególnych warunków transportu i przechowywania. Powodem jest ich niska naturalna podatność transportowa, związana szczególnie z wrażliwością produktów na temperaturę, wilgoć, światło,

Warzywnictwo Przetwórstwo i handel Przetwórstwo i handel

Możliwości przechowywania warzyw nietrwałych

Przechowywanie warzyw nietrwałych wymaga szczególnej uwagi i ostrożności. Należy  dokładnie zadbać o to, aby warzywa trafiające do konsumentów były najlepszej jakości. Nawet niewielkie odstępstwa od zalecanych parametrów mogą spowodować naruszenie