Ceny warzyw – analiza rynkowa

od Paweł Kraciński , 26 sierpnia, 2017

Ceny na rynku brokułów do przetwórstwa pozostają stabilne. Stawki oferowane rolnikom za warzywa na rynek świeży zależą od jakości i regionu.

• do przetwórstwa (różczyczkowany) 1,70-1,90 zł/kg
• na rynek świeży 1,20-2,20 zł/szt.

Ceny za warzywa do przetwórstwa mieszczą się w większości w przedziale od 1,70 do 1,90 zł/kg, za różyczkowne kwiaty. Duże są natomiast rozbieżności w cenach warzyw oferowanych w formie świeżej. Różnice wynikają z regionu oraz wielkości. Za warzywa można otrzymać od 1,20 do 2,20 zł/szt.

Cebula

Odmiany wczesne cebuli zasypały rynek powodując obniżki cen.

• obrana 0,65-0,70 zł/kg
• na rynek świeży 0,35-0,65 zł/kg

Tegoroczne zasiewy wczesnych odmian cebuli były znacznie mniejsze niż ubiegłoroczne, ale i tak zwiększona podaż warzyw wpłynęła na obniżki cen. Zbliżają się zbiory odmian tradycyjnych przeznaczonych do długiego przechowywania, co dodatkowo wywiera presje na obniżki stawek. Obecnie za cebulę niesortowaną przeznaczaną do obierania można otrzymać zaledwie od 0,20 zł/kg. Warzywo przygotowane na rynek świeży tj. przesortowane, obcięte i zapakowane, wyceniane jest od 0,40 zł/kg. W najbliższych tygodniach analitycy spodziewają się dalszych obniżek, gdyż dostawy warzyw na rynek będą coraz większe. Za warzywo obrane można otrzymać od 0,55 zł/kg w punktach skupu do 0,70 zł/kg bezpośrednio w chłodniach. Tendencje na rynku warzyw do mrożenia wyznaczać będą ruchu cen na rynku świeżym. Obniżki cen cebuli przeznaczonej do bezpośredniej konsumpcji zaowocują spadkami stawek za obrane warzywo. Podobnie jak w ubiegłym roku spodziewane są duże zbiory cebuli, co pozwala sądzić, iż obecny sezon będzie kolejnym trudnym dla producentów. Nie można jednak przesądzić wszystkiego, bo nie wiemy jak wielkie będą zbiory w Polsce oraz innych krajach (np. Holandii i Niemczech).

Cukinia (0,32-0,68 zł/kg)

W dalszym ciągu trwają zbiory cukinii. Większość warzyw trafia do przetwórstwa.

• do przetwórstwa0,30-0,70 zł/kg
• na rynek świeży 0,80-1,00 zł/szt.

Ceny za warzywa o najmniejszym średnicy (2-4 cm) wynoszą od 0,60 do 0,70 zł/kg. Kalibraż 6-8 cm wyceniany jest od 0,30 do 0,35 zł/kg. Sprzedający na rynku świeżym mogą otrzymać średnio od 0,80 do 1,00 zł/kg warzywa.

Fasola szparagowa

Trwa dalej skup fasoli szparagowej do mrożenia. Ceny w przetwórstwie są stabilne, podczas gdy na rynku warzyw do bezpośredniej konsumpcji drożeją.

• do przetwórstwa (0,70-0,80 zł/kg)

• na rynek świeży (1,60-3,00 zł/kg)

Większość plonów fasoli została już zebrana. Obecnie dostarczane są późne odmiany, których podaż jest mniejsza, co pociąga za sobą korekty cenników w górę. To dlatego na giełdach i firmach dostarczających do sieci handlowych średnie ceny skupu wzrosły. Stawki do przetwórstwa są podobne przez cały sezon, co warunkują zapisy umów wiążących rolnika i przetwórcę.

Kalafiory

Na rynku kalafiorów do przetwórstwa utrzymują się ceny na poziomie ubiegłotygodniowych stawek, podczas gdy na rynku świeżym ceny wzrosły.

• do przetwórstwa (różyczkowany) 1,15-1,25 zł/kg

• na rynek świeży 1,20-1,80 zł/kg

Przetwórnie kupują kalafiory w cenach od 1,15 do 1,25 zł/kg. Stawki na rynku świeżym wzrosły, gdyż zdaniem handlowców w porównaniu do poprzednich tygodni warzyw jest mniej.  Rolnicy otrzymują obecnie od 1,20 do 1,80 zł/kg w zależności od regionu oraz jakości kwiatów. W przeliczeniu na sztukę przeciętnie kalafior kosztuje 1,80 zł/szt. 

Kapusta biała (0,60 zł/kg)

Wraz z rosnąca podażą obniżają się ceny kapusty białej. W stosunku do ubiegłego tygodnia odnotowano spadek stawek rządu 20%.

Obecnie rolnicy uprawiający kapustę białą otrzymują od 0,40 do 0,80 zł/kg. Widać duże zróżnicowanie regionalne. Tam gdzie upraw jest więcej cenny są najniższe. Większość warzyw trafia obecnie na rynek świeży.

Kapusta pekińska (0,95 zł/kg)

Rosnące dostawy kapusty pekińskiej wpłynęły na obniżkę jej cen o niemal 30% w stosunku do poprzedniego tygodnia.

Ceny za główki kapusty pekińskiej są zróżnicowana i mieszczą się w przedziale od 0,60 do 1,30 zł/kg. Mniejsze główki są wyceniane najdrożej. Część zbiorów najwyższej jakości trafia na eksport.

Rabarbar

Do przetwórstwa trafiają ostatnie dostawy rabarbaru. Tegoroczne ceny po raz pierwszy od kilku lat gwarantowały zysk z uprawy.

• do przetwórstwa (2,00-2,50 zł/kg)

• na rynek świeży (2,50-3,50 zł/kg)

Producenci sprzedają ostatnie łodygi rabarbaru średnio po 2,30 zł/kg. Cały mijający sezon był dla rolników uprawiających rabarar dobry. Może to wpłynąć na większą powierzchnie upraw w przyszłych sezonach co natomiast może obniżyć oferowane producentom ceny.