Jak kształtują się ceny warzyw?

Jak kształtują się ceny warzyw?

Spadają ceny cebuli, bo coraz większe dostawy trafiają na rynek warzyw świeżych. Producenci stoją przed dylematem czy magazynować warzywa i czekać na niepewne zimowe i wiosenne stawki czy sprzedać towar zaraz po zbiorach.

  • obrana 0,55-0,65 zł/kg
  • na rynek świeży 0,35-0,55 zł/kg

Wraz z obniżką za warzywa świeże spadają ceny obranej cebuli przeznaczanej do mrożenia. Ceny za obraną cebulą  oscylują około 0,60 zł/kg. Stawki za warzywo mogą się w kolejnych tygodniach nadal obniżać. Skala redukcji zależeć będzie od decyzji rolników jaką część produkcji przeznaczyć na rynek zaraz po zbiorach. To może być kolejny trudny dla producentów sezon.

Kukurydza

Nadal trwają zbiory kukurydzy cukrowej. Dostawy skoordynowane są z mocami przerobowymi zakładów przetwórczych bo większość plonów jest zakontraktowana.

  • do przetwórstwa0,40-0,50 zł/kg
  • na rynek świeży 0,50-1,00 zł/szt.

Ceny uzyskiwane przez rolników dostarczających do przetwórni mieszczą się w przedziale 0,40 – 0,50 zł/kg. Stawki są stabilne w sezonie i zbliżone do ubiegłorocznych. W większości dostawcy związani są z zakładami przetwórczymi wieloletnimi umowami. Często odbiorcy zapewniają też zbiór profesjonalnym sprzętem. Ceny na rynku świeżym oscylują od 0,50 do 1,00 zł/szt.

Fasola szparagowa

Ceny za fasole szparagową dostarczaną do mroźni są stabilne. Wzrosły  natomiast (o 60%) w stosunku do ubiegłego tygodnia średnie stawki za fasolę kierowaną na rynek świeży.

  • do przetwórstwa (0,70-0,80 zł/kg)
  • na rynek świeży (3,50-4,50 zł/kg)

Coraz mniej fasoli szparagowej trafia do bezpośredniej konsumpcji, co przyniosło skokowy wzrost cen. Dostawy do zakładów przetwórczych są również mniejsze, bo tylko część z nich skupuje zakontraktowane wcześniej warzywo, podczas gdy inne przestawiły się na inny asortyment (np. brokuł).  

Kapusta biała (0,40- 0,65 zł/kg)

Tegoroczne stawki za kapustę białą otrzymują się na wyższym poziomie niż w analogicznym okresie roku ubiegłego. Zdaniem handlowców spodziewane są redukcje cenników wraz ze wzrostem podaży jesiennych odmian kapust.

Obecne ceny za kapustę białą kierowaną na rynek świeży wynoszą średnio od 0,40 do 0,65 zł/kg w zależności od jakości oraz regionu. Na giełdach dominuje sprzedaż na sztuki, które w zależności od wielkości wyceniane są od 1,20 do 2,00 zł/kg.

Kapusta pekińska (1,00-2,00 zł/kg)

Zróżnicowane są ceny za kapustę pekińską. Zdaniem handlowców powodowane małą podażą warzyw w niektórych rejonach.

Ceny za kapustę pekińską rozpoczynają się od 1,00 zł/kg. Większość rolników sprzedaje za cenę oscylującą około tej stawki, chodź w niektórych rejonach, gdzie na plonowanie zgubny wpływ miała niesprzyjająca pogoda ceny sięgają nawet 2,00 z/kg. Stawki w giełdowym hurcie mieszczą się od 2,50 do 3,50 zł/szt.

Papryka

Ceny papryki utrzymywały się na zbliżonym do ubiegłego tygodnia poziomie jednak w wyniku spowolnienia sprzedaży uległy redukcji. W najbliższych dniach niewykluczone są jednak wzrosty cen, gdyż spodziewane są mniejsze dostawy. W paprykowych tunelach zbliża się powoli koniec sezonu, chodź jego kres wyznaczy pogoda.

  • na rynek świeży (1,30 – 3,30 zł/kg)
  • do przetwórstwa (1,00 -2,00 zł/kg)

Na mniejsze rynkowe dostawy może wpłynąć chłodna pogoda, której jednak nie da się przewidzieć. Ceny z początku obecnego tygodnia nie wykazywały co prawda dynamiki wzrostowej, ale nawet handlowcy nie wykluczali tendencji wzrostowej cen. Stało się jednak inaczej, gdyż w głównych rejonach produkcji punkty skupu obniżyły cenniki argumentując to problemami ze sprzedażą papryki. Zdaniem handlowców rynek krajowy został zasycony warzywami w ostatnich tygodniach i mniejsze jest obecne zainteresowanie papryką. Obecnie ceny skupu  za paprykę czerwoną mieściły się w przedziale 2,10-3,20 zł/kg. Droższa była jedynie papryka żółta, którą wyceniono przeciętnie w przedziale 2,30-3,30 zł/kg. Tradycyjnie najtańsza była papryka zielona, za którą można było otrzymać od 1,40 do 2,00 zł/kg. Najniższe stawki notowano w punkach skupu zlokalizowanych w paprykowych zagłębiach. Najwyższe stawki można było otrzymać w firmach eksportujących warzywa.  

Pomidory szklarniowe

Wraz z obniżającą się temperaturą i dostawami warzyw z upraw polowych rosną ceny pomidorów szklarniowych. Tendencja powinna się utrzymać, chodź będzie zależna od pogody mające wpływ na plonowanie

Ceny za pomidory  wzrosły w stosunku do ubiegłego tygodnia od 10 do 20% w zależności od kalibru. Obecnie za warzywa w rozmiarze 2B można otrzymać średnio 2,00 zł/kg, podczas gdy 3B wyceniane jest nawet na 2,50 zł/kg. Najbardziej korzystne są stawki można uzyskać za pomidory malinowe za które producenci otrzymują średnio 3,50 zł/kg.

O autorze

Paweł Kraciński

Paweł Kraciński

Pracownik Zakładu Ekonomiki Ogrodnictwa Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB. Ekspert z zakresu rynku owoców i warzyw. Odpowiada za monitoring cen i bieżącej sytuacji rynkowej. Prowadzi również badania z zakresu wymiany międzynarodowej owocami i warzywami.

Napisz komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.
Pola wymagane są oznaczone *

Skontaktuj się z autorem

Please wait...