Co „słychać” na rynku warzyw?

Co „słychać” na rynku warzyw?

Średnie ceny cebuli obranej wynoszą obecnie 0,77 zł/kg (loco zakład) i są o 25% wyższe niż przed rokiem. Stawki obowiązujące na rynku świeżym przewyższają ubiegłoroczne od 20 do 40%.

  • do przetwórstwa 0,25-0,35 zł/kg
  • obrana 0,70-0,80 zł/kg
  • na rynek świeży 0,35-0,55 zł/kg

Rolnicy nie mają jednak zbyt wiele powodów do zadowolenia, gdyż ubiegłoroczne ceny były bardzo niskie, a tegoroczne tylko przy wysokich plonach gwarantują zwrot poniesionych kosztów. Tymczasem wiele plantacji zostało podtopionych przez co ich jakość jest niska. Niewielka część plantacji została całkowicie zniszczona, powodując wielkie straty plantatorów. Ceny cebuli przeznaczonej do obierania oscylują obecnie około 0,25 zł/kg. Nieco więcej płacą zakłady przetwórcze, ale cebulę trzeba dowieźć na rampę. Na rynku świeżym można sprzedać cebulę w zależności od regionu i odbiorcy od 0,30 do 0,55 zł/kg. Chłodnie płacą za obrane warzywo od 0,70 do 0,80 zł/kg. Nikt raczej nie spodziewa się obniżek cenników, a nie wykluczone są korekty w górę.

Droższa jest cebula czerwona. Ten niszowy produktu produkowany był zwykle z przeznaczeniem na rynek świeży jako dodatek do sałatek. Obecnie jest również dodatkiem do mrożonek i skupowany w niewielkim zakresie przez chłodnie. Obecnie za obraną cebulę czerwoną płacą one przeciętnie 1,25 zł/kg (loco zakład), podczas gdy na rynku świeżym można otrzymać od 0,60 do 0,85 zł/kg.

Kapusta pekińska (0,80-1,00 zł/kg)

Średnie ceny kapusty pekińskiej przeznaczanej na rynek świeży wynoszą 0,96 zł/kg i zbliżone są do cen z 2015 roku, ale o 50% wyższe od stawek ubiegłorocznych.

Większość transakcji za kapustę pekińską mieści się w przedziale 0,80-1,00 zł/kg. Tegoroczne wyższe od spodziewanych ceny wynikają z mniejszego plonowania oraz problemów z jakością główek. Tak przynajmniej twierdzą producenci. Zdaniem analityków nie należy spodziewać się większych spadków cen kapusty pekińskiej w najbliższych tygodniach.

Kapusta biała (0,15-0,40 zł/kg)

Średnie ceny kapusty białej są obecnie nieznacznie wyższe niż w analogicznym okresie roku ubiegłego. Zakres stawek zależy od przeznaczenia oraz jakości warzyw.

Ceny kapusty białej na rynku świeżym oscylują od 0,15 do nawet 0,40 zł/kg. Wielkość transakcji mieści się jednak od 0,20 do 0,30 zł/kg. Wszystko zależy od jakości oraz odbiorcy. Pośrednicy oferują najniższe stawki, podczas gdy bezpośredni dostawcy do sieci handlowych mogą zaoferować wyższe ceny. Stawki w detalu zaczynają się od 0,80 zł/kg do nawet 1,99 zł/kg w zależności od sieci handlowej. Nadal skupowana jest kapusta do przetwórstwa. Zakłady oferują ceny od 0,15 do 0,25 zł/kg w zależności od przeznaczania. Najtańsza jest kapusta do kiszenia, chodź ten rodzaj produkcji jest zdominowany małe firmy i gospodarstwa rolne, które uprawiają i zakiszają kapustę.

Pietruszka

Średnie ceny skupu pietruszki do przetwórstwa wynoszą obecnie 0,78 zł/kg, podczas gdy na rynku świeżym od 1,00 do 1,20 zł/kg.

  • do przetwórstwa 0,60-0,80 zł/kg
  • rynek świeży 1,00-1,20 zł/kg

Ceny za pietruszkę przeznaczaną do przerobu (susze, mrożenie itp.) wynoszą od 0,60 do 0,80 zł/kg (loco zakład) w zależności od przeznaczenia i odbiorcy. Obowiązujące ceny nie satysfakcjonują wielu plantatorów, dlatego część twierdzi, że nie będzie wykopywać korzeni. Inni nie zbierają plonów, bo nadal nie mogą wjechać w pole, ze względu na dużą wilgotność gleby. Są też tacy, którzy pozostawią warzywo na polu, by je tam przetrzymać do wiosny jak w przechowalni. Ceny obowiązujące na rynku świeżym wynoszą od 1,00 do 1,20 zł/kg. Za warzywa szczotkowane, w odpowienim kalibrze można jednak otrzymać nieco wyższe ceny.

Seler

Tegorocznie ceny selera nie należą do najwyższych. Średnie ceny warzyw do przetwórstwa wynoszą 0,80 zł/kg i są o 8 % wyższe od ubiegłorocznych. Nieco lepsze są też ceny obowiązujące na rynku świeżym.

  • do przetwórstwa 0,60-1,05 zł/kg
  • rynek świeży 1,00 zł/kg

Ceny za warzywa do przetwórstwa zaczynają się od 0,60 zł/kg za świeżo wykopany i oczyszczony surowiec do przerobu. Niektóre zakłady płacą wyższe, sięgające 1,00 zł/kg stawki, ale moja też wyższe wymagania. Obowiązujące na rynku świeżym stawki oscylują około 1,00 zł/kg.

O autorze

Paweł Kraciński

Paweł Kraciński

Pracownik Zakładu Ekonomiki Ogrodnictwa Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB. Ekspert z zakresu rynku owoców i warzyw. Odpowiada za monitoring cen i bieżącej sytuacji rynkowej. Prowadzi również badania z zakresu wymiany międzynarodowej owocami i warzywami.

Napisz komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.
Pola wymagane są oznaczone *

Skontaktuj się z autorem

Please wait...