Każdy ogrodnik zdaje sobie sprawę, jak ważne jest zapobieganie spadkom wilgotności w komorach chłodniczych, spowodowanych ich wychładzaniem. Zmniejsza ono nie tylko walory estetyczne przechowywanych produktów, ale także ich objętość, przynosząc straty ekonomiczne.
Naprzeciw oczekiwaniom producentów owoców
i warzyw wyszedł jeden z laureatów tegorocznej nagrody im. prof. Szczepana Pieniążka, firma Contronics. Skonstruowała ona ultradźwiękowy system nawilżania, generujący bardzo małe cząstki wody o rozmiarze od 1 do 3 µm, zapewniający idealne rozprowadzenie mgły oraz eliminujący efekt gromadzenia się jej na przechowywanych zbiorach.
Zasada działania
System składa się z niezależnej jednostki nawilżającej, układu sterowania, sensora temperatury
i wilgotności powietrza oraz układu filtrowania i uzdatniania wody. Można go z powodzeniem
stosować w chłodniach, przechowalniach, w produkcji rozsad czy na ekspozycjach w marketach. Działanie systemu polega na rozpylaniu specjalnie filtrowanej wody dzięki wykorzystaniu dźwięków o wysokich częstotliwościach (ultradźwięków). Następnie rozpylona „mgła” za sprawą wentylatora transportowana jest przez kanały dystrybucyjne i rozprowadzana po całej komorze chłodniczej.
Osiągnięcie maksymalnego rozbicia cząstek wody skutkuje bardzo szybkim odparowywaniem, zwiększając wilgotność względną komory i zapobiegając osadzaniu się wilgoci na owocach czy warzywach. Contronics jest systemem bardzo precyzyjnym. Kontrola nad warunkami w komorze przechowalniczej odbywa się poprzez sterownik elektroniczny, sensory wilgoci i temperatury, dzięki którym moc pracy urządzenia jest automatycznie dostosowywana do warunków panujących w komorze. Poza tym, że wykorzystanie specjalnych filtrów R.O. wpływa na bezawaryjną pracę układu, to dodatkowo zapewnia higieniczne warunki w komorze.
Dystrybucja powstałej dzięki ultradźwiękom mgiełki odbywa się poprzez kanały, a obsługa całej instalacji ogranicza się do wyboru odpowiednich parametrów na sterowniku i okresowej wymiany filtrów wody.
Korzyści
Błyskawiczne odparowywanie niesie za sobą dodatkową korzyść – odparowująca z powietrza woda pozwala na obniżenie temperatury wewnątrz komory. Według deklaracji producenta, z każdego odparowanego kilograma wody powstaje ok. 0,7 kW energii chłodniczej. Proces ten nazywany jest chłodzeniem adiabatycznym. Główną zaletą stosowania tego typu systemu jest zachowanie wilgotności produktów na odpowiednim poziomie. Badania wykazały, że objętość produktów, szczególnie warzyw korzeniowych, liściastych czy naciowych, dzięki systemowi Contronics może wzrosnąć od kilku do kilkunastu procent.
Mateusz Wasak
O autorze
Technika Sadownicza i Warzywnicza
