Owoce czereśni dojrzewają od końca czerwca do drugiej połowy lipca. Aby zachowały swoje walory odżywcze i smakowe, muszą zostać zebrane w odpowiednim czasie. Jedną z najważniejszych cech, która służy plantatorom do określenia optymalnego terminu zbioru owoców, jest zawartość cukru mierzona refraktometrem. Należy pamiętać, że zawartość cukru w owocach czereśni przyrasta intensywnie na kilka dni przed pełną dojrzałością. Rozwiązaniem najczęściej praktykowanym przez doświadczonych sadowników w ocenie dojrzałości czereśni jest metoda organoleptyczna: test wybarwienia, wielkości owoców (28–30 mm), konsystencji i smaku.
Pomocne akcesoria
Podczas zbiorów w sadach używa się tradycyjnych wiader lub koszy, ale warto rozważyć wykorzystanie specjalnych pojemników na owoce, obecnych na rynku od jakiegoś czasu. Charakteryzują się one wysoką trwałością i odpornością na uszkodzenia. Są lekkie, dzięki czemu kilkukrotnie zwiększają wydajność zbiorczą. Owoce są w nich mniej narażone na uszkodzenia mechaniczne. Nowatorskim rozwiązaniem jest wykorzystanie podczas zbiorów owoców worków typu Xtend®, w których umieszcza się opakowania jednostkowe lub którymi wyściela się skrzynie. Worki wykonane z celofanu są również dostępne w wersji biodegradowalnej (zrobione ze skrobi). Opakowania tego typu mogą być selektywnie przepuszczalne dla cząsteczek tlenu, dwutlenku węgla i pary wodnej, dzięki czemu uzyskuje się w nich efekt zmodyfikowanej atmosfery. Nowe rozwiązania technologiczne wykorzystywane w sadach przyczyniają się do szybszego i efektywniejszego zbioru owoców, co ma przełożenie na ich jakość przechowalniczą i późniejszy zysk.
Sadowniczy must have
Obecnie sadownicy rezygnują podczas zbiorów z tradycyjnych drabin i drewnianych stojaków, zastępując je sankami sadowniczymi. Dobrej jakości sanki charakteryzują się lekkością, są wykonane z wysokiej jakości materiałów, posiadają wygodny podest oraz odpowiednio wyprofilowane płozy, zapewniające swobodne przesuwanie konstrukcji w sadzie. Producenci oferują sanki w różnych rozmiarach, co pozwala na dopasowanie ich do gabarytów zbierającego oraz rodzaju uprawy. Urządzenie można wykorzystać również przy ręcznym przerzedzaniu i cięciu drzewek. Warto, by właściciele sadów pamiętali o odzieży ochronnej dla zbierających – płaszczach przeciwdeszczowych na wypadek załamania pogody oraz odpowiednim obuwiu.
Uwaga na choroby
Zbiór owoców powinien zostać przeprowadzony jak najdelikatniej, aby nie doszło do opanowania plonów przez choroby gnilne. W ograniczaniu gnicia pozytywny efekt przynosi szybkie schłodzenie owoców do temperatury 5–7°C. Przygotowując się do zbiorów, należy być gotowym na to, że w razie złych warunków atmosferycznych trzeba będzie zebrać owoce w możliwie najkrótszym czasie. Wiśnie i czereśnie po zebraniu powinny być przechowywane w temperaturze od -1–0°C przez okres 1–4 tygodni, a wilgotność względna powinna wynosić 90–95%.
Ochrona sadów po zbiorach
Okres po zbiorach w sadach czereśniowych i wiśniowych to bardzo ważny czas. Eksperci zwracają baczną uwagę na konieczność dokarmiania drzew w tym okresie, co gwarantuje ich dobrą kondycję i odpowiedni plon w kolejnym roku. Lipiec i sierpień to miesiące odpowiednie na lustrację uprawy w kierunku przędziorków. Ważne jest także, by nie przegapić odpowiedniego terminu cięcia drzew, na który gatunki pestkowe są bardzo wrażliwe. Optymalnym terminem tego zabiegu dla wiśni i czereśni jest czas krótko po zbiorach, od lipca do pierwszych dni września. Słoneczna pogoda i niska wilgotność powietrza nie sprzyjają infekcjom, dlatego też ryzyko zakażenia ran przez patogeny jest w tym czasie najniższe. Specjaliści zalecają, by po zbiorach owoców, co 3–4 lata, pobrać próbki gleby do analizy chemicznej. Ułatwi to ustalenie optymalnych dawek nawożenia w kolejnych sezonach.
O autorze
Joanna Cała
