Coraz większe znaczenie w zagospodarowaniu tegorocznych plonów na rynku warzyw odgrywa przetwórstwo. Z tygodnia na tydzień rosną dostawy do zakładów, które zbliżają się do maksymalnych zdolności przerobowych . Ceny warzyw do przetwórstwa są w większości stabilne i przewidywalne, bo niemal całe dostarczane plony już od wielu lat są kontraktowane przez przetwórnie. Między producentem a przetwórcą, w wielu przypadkach, zrodziła się współpraca oparta na zaufaniu. Każda ze stron narzeka, ale rośnie znaczenie produkcji i eksportu mrożonych warzyw oraz innych przetworów co oznacza jedno – współpraca się opłaca.
Na rynku deserowym zmienność cen jest duża, ale za to obecnie dominuje jedna tendencja- spadkowa, bo podaż większości warzyw jest wysoka.
Bakłażan (2,50-3,00 zł/kg)
Producenci uprawiający bakłażan otrzymują obecnie od 2,50 d0 3,00 zł/kg warzywa. Ceny są nieznacznie wyższe od ubiegłorocznych z analogicznego okresu.
Brokuły
Trwają na dobre dostawy do mroźni brokułów różyczkowanych, które zostaną zamrożone i większości wyeksportowane. Ceny są obecnie zadawalające.
- do przetwórstwa (różczyczkowany) 1,70-1,90 zł/kg
- na rynek świeży 1,20-2,50 zł/szt.
Dla chłodni brokuł jest ważnym produktem, na który jest duży i rosnący popyt zagraniczny. Producenci nie mają w tym sezonie powodów do narzekań, bo ceny przy standardowym plonowaniu pokryją wszystkie poniesione koszty. W większej części kraju nie ma też problemy z siłą roboczą bo ceny gwarantują dobre dniówki dla pracowników sezonowych.
Cebula
Rosną dostawy tegorocznej cebuli gruntowej, a z nimi spadają ceny obranego warzywa. Większość plonów trafia jednak nadal na rynek świeży, bo do głównych zbiorów odmian wiosennych jeszcze kilka tygodni.
- obrana 0,65-0,70 zł/kg
- na rynek świeży 0,65-1,00 zł/kg
Mroźnie obniżyły cenniki do średniego poziomu 0,66 zł/kg, podczas gdy warzywa do bezpośredniej konsumpcji można sprzedać od 0,65 do 1,00 zł/kg w zależności od regionu.
Cukinia (0,30-0,68 zł/kg)
Do zakładów przetwórczych trafia w dalszym ciągu cukinia. W zależności od kalibru ceny wahają się od 0,30 do 0,68 zł/kg. Warzywa o największej średnicy przeznaczone są na kostkę, podczas gdy mniejsze na ćwiartki lub plastry. Stawki za warzywa w większości zakładów są porównywalne z ubiegłymi latami. Ceny na rynku świeżym wahają się od 0,65 do 1,20 zł/kg.
Kukurydza
Rozpoczęły się zbiory kukurydzy cukrowej na potrzeby zakładów przetwórczych. Prawi cała produkcja przeznaczana jest na potrzeby przetwórstwa.
- do przetwórstwa0,40-0,50 zł/kg
- na rynek świeży 0,60-1,00 zł/szt.
Ceny oferowane przez zakłady przetwórcze mieszą się w większości w przedziale 0,40-0,50 zł/kg. Stawki na rynku świeżym, który ma marginalny udział w zbiorach wahają się od 0,60 do 1,00 zł/szt.
Fasola szparagowa
Ceny fasoli szparagowej są stabilne i oscylują w zależności od zakładu od 0,70 do 0,80 zł/kg. Na rynku świeżym ceny są wyższe, ale popyt mniej stabilny.
- do przetwórstwa (0,70-0,80 zł/kg)
- na rynek świeży (1,60-2,50 zł/kg)
Większość podaży fasoli szparagowej zagospodarowana jest przez mroźnie. Moce przerobowe zakładów, posiadających wydajne urządzenia dostosowane są do mechanicznego zbioru. Część zakładów już zakończyła skup, podczas gdy inne, dla których mrożona fasola jest ważnym składnikiem mrożonego asortymentu kontynuują zaplanowane zakupy. Oczywiście wcześniej tak odmiany jak i przewidywany termin dostawy były z producentami uzgodnione.
Kalafiory
Stabilne ceny na rynku kalafiorów do przetwórstwa. Ceny warzyw do konsumpcji bezpośredniej wykazują tendencje spadkową.
- do przetwórstwa (różyczkowany) 1,15-1,25 zł/kg
- na rynek świeży 0,70-1,60 zł/szt.
Ceny za kalafior są mniej zadowalajcie dla rolników, bo te sprzed roku były średnio o 16% wyższe co dla rentowności produkcji ma duże znaczenie.
Ogórki gruntowe
Sezon ogórkowy w części kraju zmierza do końca. Ostatnie dni nie miały korzystnego wpływu na plonowanie, jednak ceny w wielu rejonach obniżyły się do niebezpiecznego poziomu.
- 0,30-0,80 zł/kg ogórki do kwaszenia
- 1,30-1,90 zł/kg ogórki konserwowe
Duże jest zróżnicowanie stawek w zależności od przeznaczenia. Ceny za ogórki do kwaszenia w części kraju wynoszą zaledwie 0,30 zł/kg, podczas gdy ten sam kaliber z innym przeznaczeniem (np. sałatki) w niektórych firmach wyceniany jest na 0,60-0,80 zł/kg. Podobnie z ogórkami konserwowymi, których stawki zaczynają się od 1,30 zł/kg.
O autorze
Paweł Kraciński
