Skupu owoców sezonowych do przetwórstwa wchodzi w decydującą fazę

od Paweł Kraciński , 5 lipca, 2017

Kończą się dostawy truskawek z upraw tradycyjnych do przetwórstwa i na rynek deserowy. Rozpoczął się skup malin oraz porzeczek. Przewidywane są małe dostawy wiśni, co oddziałuje na ceny innych owoców.

Truskawki

• do przetwórstwa z szypułką 3,50-3,90 zł/kg
• do przetwórstwa bez szypułki 4,80-5,90 zł/kg
• deserowe 6,00-8,00 zł/kg

Sezon truskawkowy dobiega końca. Ceny za ostatnie dostawy utrzymują się na wysokim poziomie, a wielkość dostaw spada. Stawki za truskawki do mrożenia zaczynają się od 4,80 zł/kg w skupach, a kończą nawet 5,90 zł/kg w chłodniach. Za owoce na sok można otrzymać od 3,50 do 3,90 zł/kg. 

Coraz mniej truskawek deserowych na rynku. Ostatnie owoce z tradycyjnych upraw znajdują nabywców za ceny z przedziału 6,00-8,00 zł/kg. Obroty nie są duże, ponieważ dobrych jakościowo owoców jest coraz mniej. Spada również popyt na nie, bo szeroki jest asortyment innych tegorocznych owoców.

Maliny

• do przetwórstwa 3,40-4,20 zł/kg
• deserowe 10,00-15,00 zł/kg

Ceny malin nie należą do najwyższych. Spodziewano się korzystniejszych stawek, ale ostatnie lata pod względem cen należały do rekordowych i przetwórstwo najwyraźniej dąży do oferowania jak najniższych stawek. Obecne nie przewiduje się wzrostów, chodź sytuacja może się szybko zmienić. Za dostarczane do przetwórstwa owoce można otrzymać w tym tygodniu od 3,40 zł/kg za maliny najniższej jakości do 4,20 zł/kg za owoce przeznaczone na tzw. IQF (Individually Quick Frozen), skupowane w klasie extra. Pośrednia klasa I owoców wyceniana jest od 3,70 do 4,00 zł/kg.

Rynek malin deserowych coraz bardziej różni się od rynku surowca do mrożenia. Inne są odmiany, zbiór oraz pakowanie. To powoduje rozbieżność cenową, która warunkowana jest poziomem ponoszonych kosztów produkcji (np. osłony, zbiór itd.). Obecnie średnie stawki za deserowe maliny wynoszą 12,50 zł/kg.

Porzeczki czarne

• do przetwórstwa (0,80-1,00 zł/kg)
• deserowe 4,00-8,00 zł/kg

Rozpoczął się skup porzeczki czarnej.  Owoce w większości trafią do produkcji zagęszczonego soku, którego zapasy z ubiegłych lat są zdaniem przetwórców duże. Z tego powodu specjaliści rynkowi nie przewidywali wysokich cen. Pierwsze stawki, chodź zdaniem wielu producentów za niskie, okazały się wyższe niż rynkowe przewidywania. Dalszy rozwój sytuacji zależeć będzie od wielkości dostaw. Jeżeli plonowanie będzie niskie, a tak utrzymuje znaczna część producentów, ceny mogą wzrosnąć. Możliwe są również odwrotne scenariusze, chodź w obecnej sytuacji rynkowej wydają się mniej prawdopodobne. Przewidywana mniejsza produkcja soków zagęszczonych z innych gatunków owoców (np. wiśni), może spowodować większe zainteresowanie sokiem porzeczkowym, z czego doskonale zdają sobie sprawę przetwórcy.

Ceny za porzeczki kierowane na rynek świeży są znacznie wyższe, ale wielkość sprzedaży jest znacznie mniejsza niż np. truskawek czy malin. Często oferowane są w opakowaniach wspólnie z porzeczką kolorową czy agrestem jak bywa to często w sieciach handlowych.

Porzeczki czerwone

• do przetwórstwa (2,00-2,90 zł/kg)
• deserowe (4,00-8,00 zł/kg)

Porzeczki kolorowe, wśród których najwięcej produkujemy czerwonych, skupowane są od końca ubiegłego tygodnia. Ceny zdecydowanie korzystniejsze niż porzeczek czarnych, bo z dostawą do zakładu można otrzymać nawet 2,90 zł/kg. Lokalne skupy płacą w graniach 2,00-2,50 zł/kg w zależności od regionu. Najtańsze są porzeczki na sok, a najdroższe te do mrożenia, co do których wyższe są  wymagania jakościowe.