Niższa produkcja surowca do przetwórstwa przekłada się na spadek produkcji przetworów z owoców w kraju. Wg danych GUS (dane dla firm zatrudniających 50 i więcej osób) produkcja mrożonych owoców w lipcu i sierpniu 2017 r., (w miesiącach odpowiadających za ok. 40% rocznej produkcji w kraju) zmniejszyła się o 31% w proówniau do roku ubuegłego. Produkcja soków owocowych i warzywnych zmalała o 42% r/r, a kolejne miesiące mogą przynieść dalsze spadki ze względu na oczekiwaną mniejszą podaż jabłek do przetwórstwa – informuje Mariusz Dziwulski ekspert ds. analiz rynku rolno-spożywczego banku PKO BP.
W efekcie zmian produkcyjnych widoczne są znaczne wzrosty cen przetworów owocowych na rynku unijnym. Wzrosły znacząco ceny mrożonych truskawek oraz wiśni pochodzących z Polski – średnio w sierpniu były odpowiednio o 43% i 148% wyższe niż w roku ubiegłym (za IEG Vu). Zwiększyły się również znacząco ceny koncentratu jabłkowego (+59% w porównianiu do roku ubiegłego), choć w tempie niższym od cen skupu jabłek do przetwórstwa, co sugeruje obniżenie marż w branży produkcji soków – dodaje ekspert.
Jak zauważa Dziwulski brak wzrostów malin mrożonych, jak również malin świeżych w skupie, mimo prognozowanej przez GUS obniżki zbiorów, wskazują natomiast na dość duże nasycenie tego rynku. Ubiegłoroczny wzrost produkcji pozwolił na dość znaczne odbudowanie zapasów, co widać także po stabilizacji cen mrożonych czarnych porzeczek.
Wyższe ceny warzyw do przetwórstwa powinny przełożyć się również na wzrost cen przetworów warzywnych. Z danych IERiGŻ-PIB wynika, że średnio w pierwszych trzech tygodniach września wyższe były ceny cebuli do przetwórstwa (+8,1% r/r), marchwi (+8% r/r) i fasoli szparagowej (+5,5% r/r) – dodoaje analityk.
Obniżki produkcji marynat warzywnych w lipcu i sierpniu 2017 r. (-18% r/r) i osłabienie wzrostu produkcji mrożonych warzyw wskazywać mogą na ograniczoną podaż surowca (niższą od lipcowych szacunków GUS), uzasadniającą wzrost cen.
O autorze
Bank PKO BP
Lato zamknięte w sloiczkach też musi mieć swoją cenę