Leszczyna to obecnie jeden z najbardziej opłacalnych w uprawie gatunków sadowniczych. Produkcja orzechów laskowych w Polsce i na świecie jest wciąż za mała i należy zwiększać powierzchnię jej uprawy, co zapewni rosnące zapotrzebowanie na te owoce- podkreślał podczas tegorocznych Targów Sadownictwa i Warzywnictwa dr inż. Bogumił Markuszewski z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.
Pośród wszystkich owoców uprawianych w naszej strefie klimatycznej największą wartością odżywczą i energetyczną wyróżniają się orzechy laskowe. W jadrach orzechów znajduje się od 55% do 70% oleju bogatego w nienasycone kwasy tłuszczowe, oleiny i kwas linolowy, a także łatwo strawne białko. Do czynników wpływających na wartość odżywczą orzechów laskowych wymienia się: odmianę, porę zbioru, klimat, stanowisko i wykonywane zabiegi agrotechniczne.
Na rynku orzechów, obok orzechów laskowych oferowanych w skorupce, pojawiają się świeże orzechy laskowe w okrywie owocowej. Orzechy w takiej formie są dostępne o 2-3 tygodnie wcześniej w porównaniu do orzechów w pełni dojrzewających (wypadające z okrywy owocowej). Oferowane konsumentom orzechy w okrywie wyglądają przekonująco, zebranych w bieżącym roku. Spożywanie świeżych orzechów w okrywie owocowej dostarcza niektórych kwasów tłuszczowych, polifenoli oraz wykazują wyższe walory smakowe. Konsumenci oczekujący na owoce w pełni dojrzałe, pierwsze świeże orzechy maja możliwość zakupu już na początku sierpnia. Produkcja orzechów laskowych w wspomnianej formie gwarantuje ok. 40% wyższy plon i cenę sprzedaży, porównywalną do orzechów w skorupce. Zbiór orzechów laskowych w okrywie owocowej wykonywany jest ręcznie, w wyniku czego następuje wzrost kosztów poniesionych na zbiór. Świeże orzechy muszą być bezpośrednio przeznaczone na sprzedaż w celu uniknięcia szybkiej utraty masy.
W Polsce od kilku lat obserwuje się wzrost produkcji orzecha laskowego świeżego. Wspomniana forma uprawy jest alternatywą dla drobnotowarowych gospodarstw sadowniczych.
O autorze
Anna Sobczak
