Co się dzieje na rynku warzyw?

od Redakcja , 26 września, 2017

Cebula

Ceny  cebuli obniżają się wraz z rosnącą podażą. Za przygotowane na sklepowe półki warzywo można jeszcze otrzymać nienajgorsze stawki, chodź obniżają się one z tygodnia na tydzień. Ceny oferowane przez przetwórstwo zbliżają się do poziomu poniżej którego nie można już zejść.

• obrana 0,65-0,70 zł/kg
• na rynek świeży 0,30-0,55 zł/kg
• do przetwórstwa 0,10-0,20

Najgorzej wygląda sytuacja w zagłębiach produkcyjnych (Kujawy, Wielkopolska), gdzie podaż jest duża. Lokalne obieralnie, za warzywo bez sortowania oferują bardzo niskie ceny z przedziału 0,10-0,20 zł/kg. Ceny za obraną cebulę pozostają jeszcze na poziomie 0,65-0,70, chodź chłodnie nie wykluczają obniżek. Ceny cebuli w kalibrze 40+,przeznaczanej do sieci handlowych zaczynają się od 0,30 zł/kg. Najlepsze  firmy, po uprzednim przygotowaniu cebuli płacą maksymalnie 0,55 zł/kg

Fasola szparagowa

Większość zakładów kończy już skup fasoli szparagowej, której tegoroczne plony w części rejonów okazały się bardzo wysokie. Pozwoliło to plantatorom osiągnąć zysk z produkcji. Oczywiście nie wszystkim udało się zarobić na fasolce. Jak zwykle w rolnictwie decydującym była pogoda, która na południu znacznie zmniejszyła plonowanie.

• do przetwórstwa (0,70-0,80 zł/kg)
• na rynek świeży 6,00 zł/kg

Ceny za fasolkę szparagową w mroźniach były stabilne przez cały sezon i wynosiły od 0,70 do 0,80 zł/kg. Dostawcy na rynek świeży mogli otrzymywać znacznie wyższe ceny, bo około 6,00 zł/kg.

Marchew

Trwają zbiory marchwi na rynek świeży oraz do przetwórstwa. Marchew przeznaczana do przerobu trafia głównie na soki, mrożonki lub susze. Skup do mrożenia na kostkę rozpoczęła dopiero część zakładów, podczas gdy marchew w plastrach mrożona jest już od kilku tygodni. Ceny za marchew nie należą do rekordowych chodź są nieco wyższe niż w analogicznym okresie roku ubiegłego.

• do przetwórstwa (0,21-0,39 zł/kg)
• na rynekświeży 0,45-0,65 zł/kg

Najtańsza jest tradycyjnie marchew na soki, za którą można otrzymać średnio 0,21 zł/kg. Niewiele więcej otrzymują producenci dostarczający korzenie do suszarni. Droższa jest marchew na mrożonki. Tę na kostkę zakłady wyceniają od 0,24 do 0,30 zł/kg.  Za marchew o średnicy 2-4 cm z przeznaczeniem do mrożenia w plastrach można otrzymać od 0,35 do 0,40 zł/kg. Korzenie przeznaczane na rynek świeży wyceniane są od w zależności od kalibru oraz sposobu przygotowania od 0,45 do 0,65 zł/kg

Papryka

• na rynek świeży 1,40-3,10 zł/kg
• do przetwórstwa0,80-2,20 zł/kg

Na rynku świeżym, na który trafia niemal cała produkcja spod osłon ceny kształtują się od 2,00 zł/kg za zieloną paprykę do 3,00 zł/kg za czerwoną. Tak płaca firmy dostarczające do sieci i eksportujące stałym dostawcą. Punkty skupu oferują niższe, czasami nawet o 30% stawki. Papryka wydrążona skupowana jest przez firmy przetwórcze w zależności od koloru od 1,10 zł/kg, za zieloną do 1,80-2,20zł/kg, za żółtą i czerwoną. Paprykę przeznacza się  do mrożenia,  konserwowania oraz najmniejszym zakresie na soki. Znaczna część dostaw pochodzi z upraw polowych, które rozwijają się w ostatnich latach, nie tylko w tradycyjnych paprykowych zagłębiach. Tegoroczna pogoda znacznie obniża plonowanie upraw w gruncie i wpływa na pogorszenie jakości.

Pomidory gruntowe

Sezon na pomidory z gruntu dobiega już końca, chodź niektóre zakłady nadal skupują warzywa. Przebieg tegorocznej pogody był niesprzyjający dla producentów, chodź niektórym udało się osiągnąć wysokie plony. Mokra aura powodowała presje chorób oraz utrudniała zbiór. Tegoroczne ceny są nieznacznie wyższe niż ubiegłoroczne.

Ceny za warzywa przeznaczane na koncentrat, z informacji zebranych od zakładów przetwórczych oscylowały od 0,30 do 0,40 zł/kg. Trudno było uzyskać najwyższe stawki, bo zakłady obniżały ceny ze względu na jakość.  Plonowanie większości plantacji było zadowalające, a na południowym zachodzie nawet lokalnie rekordowe. Niższy był jednak Brix oraz większe wydatki na ochronę. Niemal cała produkcja była zakontraktowana przez firmy przetwórcze, które niechętnie mówiły o oferowanych cenach. Za pomidory do konserwowania płacono od 0,45-do 0,50 zł/kg. Droższe były warzywa do mrożenia, wyceniane średnio w graniach 0,55-0,60 zł/kg. W ostatnich dniach znacznie spadła jakości dostarczanych warzyw.

Ziemniaki

• na rynek świeży 0,20-0,50 zł/kg
• przetwórstwo 0,30-0,45 zł/kg

Za ziemniaki do przetwórstwa można otrzymać stawki nie odbiegające znacząco od rynku deserowego. Szerokie jest zastosowanie bulw przetwórstwie, co pociąga za sobą różne wymagania jakościowe oraz  preferowaną zawartości skrobi. Ziemianki do przetwórstwa trafiają na frytki, chipsy, piure oraz do mrożenia jako dodatek mieszanek warzywnych. Średnie stawki za ziemniaki do przetwórstwa wahają się od 0,30 do 0,40 zł/kg. Warunkują je określone parametry jakościowe (np. zawartość skobli) od których zależy ostateczna cena. Za ziemianki na chipsy oraz niektóre rodzaje frytek można otrzymać nawet wyższe stawki. Ziemniaki na rynek świeży wyceniane są od 0,20 zł/kg, za bulwy nie nadające się do mycia do nawet 0,50 zł/kg, za warzywa najwyższej jakości, które po umyciu trafią na sklepowe półki.