Dzięki posiadanej wiedzy plantatorzy truskawek dokonują ich zbioru w odpowiednim stadium i postępują w taki sposób, by zapewnić im właściwą trwałość. W sieciach super- i hipermarketów konsumenci mogą nabyć jagody truskawek przez cały rok.
Pierwsze krajowe truskawki uzyskane z produkcji szklarniowej, tunelowej, polowej pojawiają się w sklepach od kwietnia i są dostępne do października. W październiku i listopadzie truskawki importujemy z Holandii, Belgii, Portugali i Grecji, a w okresie Bożego Narodzenia – z Egiptu.
Warunki zbioru
Najwięcej truskawek sprzedaje się w super- i hipermarketach od marca do kwietnia. Owoce te są importowane i pomimo trzy- lub czterodniowego transportu z Hiszpanii zachowują dobrą jakość przez długi okres. Dzięki temu sieci dyskontowe mają możliwość importowania dużych ilości produktu bez obaw o straty.
Niemały wpływ na trwałość w obrocie wiosennych truskawek mają: odpowiedni dobór odmiany, technologia uprawy, staranne zrywanie owoców, odpowiednie temperatury po zbiorze oraz warunki pogodowe panujące na południu Europy. Okres bezdeszczowy i temperatura powierza 20–28o C służą uzyskaniu zdrowych i trwałych owoców. Pojawieniu się mokrych odgnieceń oraz pleśni sprzyjają opady deszczu oraz upalne (30oC) dni. Niestety, w większości przypadków krajowe truskawki nie wykazują tak dużej trwałości jak te importowane. W tym okresie sklepy dystrybuujące krajowe truskawki odnotowują straty wynikające ze słabej trwałości owoców.
Trwałość podstawą
Niestety, dostępne na straganach i lokalnych rynkach truskawki najczęściej wykazują jednodniową trwałość. Taki produkt sprzedawany jest dzień po zbiorze, a niekiedy jeszcze w dniu zbioru. Tego typu truskawki odznaczają się ładnym wyglądem tylko w godzinach porannych – następnie pojawiają się znaczne odgniecenia pogarszające jakość.
Sieci sklepów dokonują dokładnej oceny produktu w celu wyeliminowania mokrych odgnieceń oraz pojawienia się pleśni. Z każdym sezonem można zaobserwować większą dostępność truskawek o dobrej lub bardzo dobrej jakości przez cały okres sprzedaży. Dostępność wysokiej twardości owoców wynika z wdrażania przez producentów nowoczesnych technologii uprawy. Duży wpływ ma także świadomość konsumentów, że za lepszą jakość należy więcej zapłacić.
O autorze
Anna Sobczak
